logo_larger

FOLKFEST 2016

Oaxen Krog & Slip i samarbete med Stockholms Stadsmission för integration.

Vi vill tacka alla Er som deltog i eventet Folkfest samt alla Ni som bidrog till att göra eventet till en så fin och levande matfest!

Besökare fick chansen att ta del av flera matkulturer när kvinnor från en rad olika länder lagade maten. Överskottet gick till Stockholms Stadsmissions verksamhet Källan och deras arbete med integration.

Syftet var inte enbart att samla in pengar utan vi ville också att människor skulle mötas kring måltiden. Som besökare fick man uppleva olika kulinariska traditioner, liksom matlagets kvinnor, med ursprung i bland annat Afrika, Asien, Karibien, Latinamerika samt Mellanöstern, som fick presentera sin kokkonst och matkultur. De är alla knutna till Källan som erbjuder personer i Fisksätra, en ort där det bor människor från 80 länder, hjälp med att orientera sig i det svenska samhället genom språkundervisning och stöd vid myndighetskontakter samt barnkollo och mycket annat.

Meny

Sambosa (v)
Två variationer på friterade degknyten från Jemen. Den ena fylld med nötfärs och
kryddad med vitlök, den andra med fyllning på potatis, grönsaker och lök, båda med sting från grön chili.

Piroger (v)
Små piroger med lins,- och grönsaksfyllning från Gambia

Falafel (v)
Jemensk falafel på linser och kikärtor, kryddad med chili, lök och vitlök

Dolma (v)
Fyllda vindruvsblad från Palestina

Ceviche
Räkceviche från Colombia med smak av lime och koriander

Tabbouleh (v)
Ört-, och bulgursallad från Palestina

Saffransris (v)
Saffransdoftande basmatiris

Tapsi Bademjan (v)
Irakisk aubergine och potatisrätt, ugnsbakad med tomat

Pastel de Chuclo
Majspaj med kyckling, oliver och russin, Chilensk sommarmat

Kycklingrullader från Bolivia
Ugnsbakad kyckling fylld med mortadella och mozzarella, kryddad med soja och senap

Grillad fisk

Domoda
Lammgryta från Gambia med smak av jordnöt, lime och vanilj

Gheime najafi
Irakisk kött och kikärtsgryta

Linssoppa (v)
Röd linssoppa från Somalia

Injera (v)
Lätt syrligt och tunt stekt bröd från Somalia

Cuñapé (v)
Bolivianskt ostbröd gjort på mozzarella och cassavamjöl

Pebre chileno (v)
Chilensk salsa på tomat, salladslök, örter och chili

Grön chilisås (v)
Het chilisås på Jemenskt vis

Jemensk tomatsås (v)

* * *

SÖTSAKER

Cachitos
Chilensk sötsak, fylld med dulche de leche

Daheen
Irakisk fudge på dadelsirap, toppad med riven kokos

Shushumow
Små friterade och karamelliserade kakor från Jemen

Se bilder från folkfesten och förberedelserna innan.

Tack till våra sponsorer

kronfagel-logo
bordsuthyrning-logo
eko-logo
nyadjurgardsvarvet-logo
hygiengruppen-logo
martinservera-logo
GDM-logo
printr-logo
gronsakshallen-logo
jn-logo