Lunch

serveras tisdag – fredag 12:00–16:00 (senaste ankomsttid 14.00)

Snacks

Friterat potatisbröd med rökt majonnäs 55
Rökta elefantbönor med fermenterad mandel & vitlök 55
Oaxens charkuterier med pickles 75

Förrätter

Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Tartar på kallrökt rådjur med inlagda kantareller & löjrom 165
Bakad jordärtskocka med vassle, löjrom & brödfras 165

Varmrätter

Dagens fisk, grillad med örtdressing (dagspris)
Friterat kycklinglårfilé med linsgroddar, grillad tomatsås & vitlöksmajonnäs 205
Veckans värstingar, byts varje vecka 155

Tillbehör

Kålsallad med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Stekt vattenkrasse med sardellmajonnäs 45
Confiterad fänkål med svensk hårdost, vallmofrö & mandel 55
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Ost

Svensk gårdsost med plommonmarmelad & knäckebröd 105

Efterrätter

Rårörda blåbär med havreglass, honung, nejlika & mjölk smul 105
Inkokta päron med ingefära, filmjölksglass & fröknäcke 115
Glass / Sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Middag

serveras tisdag – söndag 17:00-23:00 (sista ankomsttid 21:00 söndag och tisdag-lördag 21:30)

Snacks

Friterat potatisbröd med rökt majonnäs 55
Rökta elefantbönor med fermenterad mandel & vitlök 55
Oaxens charkuterier med pickles 75
Rökt majs från Skilleby trädgård med Svensk hårdost 55
Grillat levainbröd med grönkål & kryddat späck 75

Förrätter

Stekt, lufttorkad skinka (lagrad i 36 månader), frasig & inlagd kål, potatiskräm, kålsmör & löjrom 165
Rökt Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Grillad kålrabbi med Oaxens egna bresaola, fläder & dragon 115
Gräddkokta blåmusslor med kål & kålsmör 135
Grillat ärtbröd med löjrom, crème fraiche, västerbottenost, potatis & inlagd schalottenlök 145
Tartar på kallrökt rådjur med inlagda kantareller & löjrom 165
Bakad jordärtskocka med vassle, löjrom & brödfras 165
Färsk getost från Järna mejeri med svartvinbärsmarinerad pumpa, ramslökskapris & grillat surdegsbröd 125

Varmrätter

Panerad rotselleri med svamp, kapris, pepparrot & gravad citron 205
Oaxens kryddmarinerade kungskrabba, grillad i skal 425
Kvällens fisk, grillad med örtdressing (dagspris)
Rökt & svartvinbärs glacerad fläsksida från Nibble gård med kålrabbi 195
Grillad rådjursstek med inlagd svamp, schallottenlök & pumpapuré 225
Friterat kycklinglårfilé med linsgroddar, grillad tomatsås & vitlöksmajonnäs 205

För två personer eller fler(30-45min)

Hel, grillad piggvar med kokt potatis, pepparrot & brynt smör för 2-3p 795/1160
Svensk hängmörad biff grillad på ben med oxsvansbuljong & rökt smör 2p 695
Grillad kummel på ben med gröna ärtor & gurka marinerad i citron & dill 2p 485
Hel, grillad kanin från Vreta gård med konfiterad vitlök & senapssås 4 p 915

Tillbehör

Kålsallad nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Stekt vattenkrasse med sardellmajonnäs 45
Blomkålsstomp med gräddfil & smörstekta gryn 65
Confiterad fänkål med svensk hårdost, vallmofrö & mandel 55
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Ost

Svensk gårdsost med plommonmarmelad & knäckebröd 105
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & lindblomssirap för 4-6p 640

Efterrätter

Varma hjortron med färskostparfait & havresmul 115
Smörstekt brioche med kaffeglass, hasselnötskräm & maräng 125
Varm äppelkaka med äppelsorbet, brynt smör & crème inglese med tonka böna 115
Glass / Sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Brunch

Serveras lördag-söndag 12.00-16.00 (senaste ankomsttid 14.15)

Ostron med havtornsvinäger och schallotenlök
Gravad & sotad rödingfilé, potatispuré med krondill, pepparrot & brynt smör 115
Friterad fläsksida med plommonsås, vitlöksmajonnäs & linsgroddar 135
Svensk hängmörad biff på surdegsbröd med surkål, inlagd lök & rökt tomatmajonnäs 155
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatisssallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Rökt regnbågslax med gurka, dillmajonnäs & surdegskrutonger 145
Kycklingleverpastej med grillat levain, inlagd västeråsgurka & persilja 125
Äggröra med stekt svamp, picklad lök & Oaxen bacon 105
Brioche med krämbakat ägg, Oaxen bresaola, hollandaise & örtdressing 125
Oaxen korv med ljummen kål & rotsellerisallad, hasselnötter & fermenterat äpple 155
Råbiff på innanlår med örtmajonnäs syrad grädde & brödfras 155

Tillbehör
Kålsallad från Oaxens trädgård med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Efterrätt
Morotskaka med färskostkräm & karamelliserade nötter 110
Glassmacka med hasselnötsglass, rostade hasselnötter, choklad & kolasås 115
Grillad banankaka med kokosglass & citron 125
Glass / Sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Här ser våra aktuella viner:

Vinlista Oaxen Slip