Lunch
Serveras måndag – söndag 12:00–16:00 (senaste ankomsttid 16:00).
SNACKS
Rökta mandlar 55
Säsongens gröna med dipp 55
Friterad jordärtskocka med Wrångebäcksost & picklad lök 65
Svenskt ostron med tomatvatten, svart vitlök & libbsticka 85
Lammkrokett med vitlökskräm 55
Puffat fläsksvål med fermenterad chilimajonnäs & Almnäs tegel 65
Oaxen charkuterier 75
FÖRRÄTTER
Tartar på kolbakad rödbeta med schalottenlök & solrosfrö 125
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Grillade spritärtor med ostronemulsion & chiliolja 145
Inlagd strömming med surdegsbröd, gurka & dill 145
Grillat ärtbröd med rökta räkor, syrad grädde, pepparrot & dill 165
Oaxenrökta räkor med vitlöksmajonnäs (100g) 135
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, örtmajonnäs & brödkrisp 165
VARMRÄTTER
Sommarens gröna från Skilleby med dinkel & rökt zucchinikräm 195
Bondsallad med friterad långa 195
Glaserad torskkrage med fänkål & rädisor 185
Josperbakad makrill med röbetor & ängssyra 215
Oaxens kryddmarinerade kungskrabba (275g) 520
Ättiksbakad lammbringa med morot & lök 235
För 2 personer eller fler
Hel grillad piggvar tillagad i Josper med pepparrot & brynt smör 495 p.p.
Svensk hängmörad biff för 2 personer med café de Paris-smör 495 p.p.
TILLBEHÖR
Bladsallad med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Tomater med italiensk sodaört & svartvinbärsbladsolja 65
Purjolök & kål tillagad i vassle 55
Färskpotatis med gräslök & smör 55
Ljummen potatissallad 55
Pommes frites 55
Rökt majonnäs 35
OST
Gårdsost med kompott på torkad frukt & kumminknäcke 125
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & gransirap för 4 personer eller fler 670
EFTERRÄTTER
Pocherad rabarber med mandelkaka & sorbet på yoghurt 125
Maräng med sommarens bär & vispad grädde 125
Glass gjord på mjölk från Puttersjaus med kolasås 125
Glass på svartvinbärsblad 48
Spansk körvelsorbet 48
Hasselnötsmums 48
Med reservation för ändringar.