Lunch

serveras måndag – fredag 12:00–16:00 (senaste ankomsttid 14.00)

Snacks

Sotade bönor med libbsticka & getost 45
Friterad blomkål, svart vitlök & riven svensk hårdost 55
Grillad zucchini från Skilleby med citron, vitlök & mandel 55
Potatisbröd med fänkålskräm 55

Förrätter

Ängsholmens mozzarella på komjölk, ramslökskapris, marinerad gurka & brödfras 115
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Oaxenrökta räkor med vitlöksmajonnäs (150 gram) 125
Oaxens charktallrik, inlagda grönsaker & pepparrot 165
Råbiff på innanlår med grillad örtmajonnäs, syrad grädde & surdegskrutonger 155

Varmrätter

Dagens fisk, grillad med dressing på dill & citron (dagspris)
Grillat bäckenlock med paprika & zucchinidressing 185
Veckans värstingar, byts varje vecka 155

Tillbehör

Kålsallad från Oaxens trädgård med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Sotade vaxbönor med sardellmajonnäs 55
Confiterad fänkål med svensk hårdost, vallmofrö & mandel 55
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Ost

Svensk gårdsost med torkad frukt & kumminknäcke 105

Efterrätter

Rårörda blåbär med havreglass, honung, nejlika & mjölk smul 105
Inkokta päron med ingefära, filmjölksglass & fröknäcke 115
Glass / Sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Middag

serveras måndag – söndag 17:00-23:00 (sista ankomsttid 21:00 söndag-måndag och tisdag-lördag 21:30)

Snacks

Sotade bönor med libbsticka & getost 45
Friterad blomkål, svart vitlök & riven svensk hårdost 55
Grillad zucchini från Skilleby med citron, vitlök & mandel 55
Potatisbröd med fänkålskräm 55

Förrätter

Ängsholmens mozzarella på komjölk, ramslökskapris, marinerad gurka & brödfras 115
Oaxenrökta räkor med vitlöksmajonnäs (150 gram) 115
Gräddkokta blåmusslor med kål från Oaxens trädgård 135
Marinerad strömming med citron, vitlök, inkokt fänkål & pepparrot 115
Rökt Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Grillad kålrabbi med Oaxens egna bresaola, fläder & dragon 115
Grillat ärtbröd med picklade gröna tomater från Skilleby trädgård, västerbottenost, crème fraiche, Oaxenkryddat späck 145
Oaxens charktallrik, inlagda grönsaker & pepparrot 165
Råbiff på innanlår med grillad örtmajonnäs, syrad grädde & surdegskrutonger 155

Varmrätter

Rökta bönor med krämbakat ägg från Sanda, alger, potatis & vitlök 205
Oaxens kryddmarinerade kungskrabba, grillad i skal 395
Kvällens fisk, grillad med dressing på dill & citron (dagspris)
Grillad regnbågslax med gröna ärtor & rädisor 215
Grillat bäckenlock med zucchinidressing 185
Friterad fläsksida från Nibble gård med grillad tomatsås, picklad majrova & vitlöksmajonnäs 215
Grillad njurtapp från Skövde med grillat örtsmör 205

För två personer eller fler(30-45min)

Hel, grillad piggvar med kokt potatis, pepparrot & brynt smör för 2-3p 795/1160
Svensk hängmörad entrecote grillad på ben med rökt märg & kryddsmör för 2p 785

Tillbehör

Kålsallad från Oaxens trädgård med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Sotade vaxbönor med sardellmajonnäs 45
Blomkålsstomp med gräddfil & smörstekta gryn 65
Confiterad fänkål med svensk hårdost, vallmofrö & mandel 55
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Ost

Svensk gårdsost med kompott på torkad frukt & kumminknäcke 105
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & lindblomssirap för 4-6p 640

Efterrätter

Rårörda blåbär med havreglass, honung, nejlika & mjölk smul 105
Inkokta päron med ingefära, filmjölksglass & fröknäcke 115
Varm äppelkaka med äppelsorbet, brynt smör & crème inglese med tonka böna 115
Glass / Sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Brunch

Serveras lördag-söndag 12.00-16.00 (senaste ankomsttid 14.15)

Oaxen rökta räkor med vitlöksmajonnäs (150 gram) 115
Varmrökt regnbågslax med rotsellerisallad, picklad lök & dillmajonnäs 145
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatisssallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Fänkålsgravad lax med fänkålskräm, gurka & surdegskrutonger 155
Kycklingleverpastej med grillat levain, inlagd västeråsgurka & persilja 125
Glaserade revbensspjäll med tomat & vitlöksmajonnäs 125
Fläskrillete på surdeg, rökt majonnäs, svartbränna & surkål 135
Äggröra med stekt svamp, picklad lök & Oaxen bacon 105
Brioche med krämbakat ägg, Oaxen bresaola, hollandaise med dragon & silverlökskräm 125
Korv på hängmörad biff, blomkål, gräddfil & fermenterat äpple 155
Oaxen charktallrik*, inlagda grönsaker* & pepparrot 165
Råbiff på innanlår med örtmajonnäs syrad grädde & brödfras 155

Tillbehör
Kålsallad från Oaxens trädgård med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Pommes frites 60
Majonnäs 25
Rökt majonnäs 30

Efterrätt
Morotskaka med färskostkräm & karamelliserade nötter 110
Mandelkaka med rårörda blåbär, filmjölksglass & knäckebrödsmulor 115
Grillad banankaka med kokosglass & citron 125
Sorbet på lagerblad eller mandel med flingsalt 65
Oaxen chokladpralin 45

Här ser våra aktuella viner:

Vinlista Oaxen Slip