Lunch
Serveras måndag – söndag 12:00-15:30.
Måndagar stängt i juli och augusti.
SNACKS
Rökta mandlar 55
Gulärtfritters med rökt zucchinimajonnäs & chiliolja 65
Norrønasill med knäckebröd, syradgrädde & rabarber 65
Picklad Västeråsgurka med charkmajonnäs & kavringfras 65
Oxsvanskrokett med kryddsenapsdipp 55
Oaxen charkuterier 75
FÖRRÄTTER
Tartar på kolbakad rödbeta med schalottenlök & solrosfrö 145
Grillade bönor & ärtor med dragon, rostad vitlök emulsion & krämbakat ägg 155
Inlagd makrill med rädisor & tomatvatten med svart vitlök 165
Rökta räkor med vitlöksmajonnäs (100g) 135
“Rillette” på rökt kycklinglår med surdegsbröd, pepparrot & gurka 165
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, örtmajonnäs & brödkrisp 165
VARMRÄTTER
Fattiga riddare med grillade sommar grönsaker & kyndelsås 235
Tomatsallad med friterad torskkrage & flädersirap 255
/veg alternativ med fritterad zucchinifritters 225
Grillade havskräftor med emulsion på rökt havskräfta (250g) 495
Ättiksbakad lammbringa med gryn & mangold 265
Grillad vårkyckling med picklad rabarber, smörsås & bovete 375
Träkolsgrillad piggvar med pepparrot & brynt smör 495 per person (storlek efter tillgång)
Ugnsrostad fläsksida med sås på picklat från säsongen & färskost med smak av libbsticka 355
Grillad svensk ryggbiff med benmärg & vårvitlökssås (för 2 personer) 495 per person
TILLBEHÖR
Bladsallad med Nobisdressing, Västerbottenost, brödfras & gräslök 65
Ljummen potatissallad med senap & rädisor 55
Zucchini & gurksallad med spansk körvel, solrosfrö & vårvitlök 65
Färskpotatis med smör & gräslök 55
Grillad spetskål med citrontimjan yoghurt & mandel 55
Pommes frites 60
Rökt majonnäs 40
OST
Gårdsost med kvittenmarmelad & kumminknäcke 115
EFTERRÄTTER
Pressad smördeg med spansk körvel parfait, bär & jordgubbsgrädde 135
Bakad rabarber med hökräm, drömmar & rabarbersorbet 125
Frusen yoghurt från Puttersjaus med mandelkaka, bipollen & svartvinbärsblad olja 125
Rökt bärglass 68
Citrontimjan yoghurt vassle sorbet 68
Sockerkaka med pumpafrö tosca 48
Med reservation för ändringar.