Lunch

serveras tisdag – fredag 11:30–16:00 (senaste ankomsttid 14.00)

SNACKS
Ättikschips 29
Kryddrostade mandlar med enbär och salvia 35
Friterad Potatisbröd med brynt smör och lagrad ost  55
Rökta elefantbönor, fermenterad mandel, vitlök och persilja 55
Charkuteritallrik med pickles 75

FÖRRÄTTER
Grillat surdegsbröd med späck, grönkål, ramslökskapris & svamp 105
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta & hasselnötter 165
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, grillad örtmajonnäs & brödkrisp 145
Grillad kålrabbi med Oaxens egna bresaola, fläder & dragon 115
Bakade jordärtsskockor med vassle, löjrom, brödfras och gräslök 165 kr

VARMRÄTTER
Dagens fisk med örtdressing & citron
Confiterat Anklår med ragu på gotlandslinser 155 kr
Friterad fläsksida från Nibblegård med plommonsås från Skilleby, vitlöksmajonnäs, picklad majrova & linsgroddar 195  
Veckans Värsting 155

TILLBEHÖR
Kålsallad med Nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Confiterad fänkål med hårdost, vallmofrö & mandel 55
Stekt vattenkrasse med sardellmajonnäs 45
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Pommes frites 60
Rökt majonnäs 30 
Majonnäs 25

OST
Svensk gårdsost med plommonmarmelad & knäckebröd 105

EFTERRÄTTER
Varma hjortron med färskostparfait & havresmulor 115
Smörstekt brioche med kaffeglass, hasselnötscreme & maräng 125
Glass/sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Middag

serveras tisdag – fredag 17:00-23:00 (sista ankomsttid 21:30) samt lördag – söndag 12.00 – 23.00 (sista ankomsttid lördag 21.30 och söndag 21.00)

SNACKS
Ättikschips 29
Kryddrostade mandlar med enbär och salvia 35
Friterat potatisbröd med brynt smör och lagrad ost 55
Rökta elefantbönor med fermenterad mandel, vitlök & persilja 55
Oaxens charkuterier med inlagda grönsaker 75
Friterad 3-årig blåmussla från Bohuslän 29/st
Grillad gurka med syrad grädde, fermenterad honung & vitlök 45

FÖRRÄTTER
Grillat surdegsbröd med späck, grönkål, ramslökskapris & svamp 105
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta och hasselnötter 165
Grillad kålrabbi med bresaola, fläder & dragon 115
Grillat ärtbröd med libbsticka, kalvtunga & frisésallad 135
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, grillad örtmajonnäs & brödkrisp 145
Bakade jordärtskockor med vassle, löjrom, brödfras & gräslök 165 kr
Ättiks- och gräddkokta blåmusslor med kål & grillat kålsmör 135
Inkokt torsk med äpple, vattenkrasse, pepparrot och inlagd lök 145
Stekt svensk bläckfisk, potatisklimp, yoghurt, spetskål, havskräftolja & brödfras 155

VARMRÄTTER
Panerad & smörstekt rotselleri med confiterad svamp, kapris, gravad citron &  pepparrot 205
Oaxens kryddmarinerade kungskrabba i skal 425
Dagens fisk med örtdressing & citron
Stekt ankbröst med rotsellericreme, äppelsky 265
Confiterat Anklår med ragu på gotlandslinser 155 kr
Bräserat rådjursbog med pumpapuré, ramslökskapris 205
Friterad fläsksida från Nibblegård med plommonsås från Skilleby, vitlöksmajonnäs, picklad majrova & linsgroddar 195

För två personer eller fler (30-45min)

Hel, grillad piggvar med kokt potatis, pepparrot & brynt smör för 2-3p 795/1160
Svensk hängmörad biff grillad på ben med oxsvansbuljong & rökt smör 2p 695
Grillad kummel på ben med gröna ärtor & gurka marinerad i citron & dill 2p 485

TILLBEHÖR
Kålsallad med Nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Confiterad fänkål med hårdost, vallmofrö & mandel 55
Stekt vattenkrasse med sardellmajonnäs 45
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Mandelpotatispuré 50
Pommes frites 60
Rökt majonnäs 30 
Majonnäs 25

OST
Svensk gårdsost med plommonmarmelad & knäckebröd 105
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & lindblomssirap för 4-6p 640

EFTERRÄTTER
Varma hjortron med färskostparfait och havresmulor 115
Smörstekt brioche med kaffeglass, hasselnötscreme och maräng 125
Varm äppelkaka med äppelsorbet, brynt smör & creme inglese på tonkabönor 115
Glass/sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Brunch

Serveras lördag-söndag från kl 12.00

BRUNCHSPECIAL kl 12.00-14.30

Ostron med havtornsvinäger och schallotenlök (dagspris)
Gravad lax, pressgurka, potatispuré, pepparrot & brynt smör 115
Stekt surdegsbröd med hängmörad biff, surkål, inlagd lök & rökt tomatmajonnäs 145
Äggröra med stekt svamp, picklad schalottenlök & Oaxen bacon 95 kr
Confiterat anklår med gotlandslinser 155 kr
Glassmacka med hasselnötsglass, rostade hasselnötter & bitter kolasås 115

HELGMENY kl 12.00 – 23.00

SNACKS

Ättikschips 29
Kryddrostade mandlar med enbär och salvia 35
Friterat potatisbröd med brynt smör och lagrad ost 55
Rökta elefantbönor med fermenterad mandel, vitlök & persilja 55
Oaxens charkuterier med inlagda grönsaker 75
Friterad 3-årig blåmussla från Bohuslän 29/st
Grillad gurka med syrad grädde, fermenterad honung & vitlök 45

FÖRRÄTTER
Grillat surdegsbröd med späck, grönkål, ramslökskapris & svamp 105
Norrønasill med brynt smör, ljummen potatissallad, hackat ägg, inlagd gulbeta och hasselnötter 165
Grillad kålrabbi med bresaola, fläder & dragon 115
Grillat ärtbröd med libbsticka, kalvtunga & frisésallad 135
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, grillad örtmajonnäs & brödkrisp 145
Bakade jordärtskockor med vassle, löjrom, brödfras & gräslök 165 kr
Ättiks- och gräddkokta blåmusslor med kål & grillat kålsmör 135
Inkokt torsk med äpple, vattenkrasse, pepparrot och inlagd lök 145
Stekt svensk bläckfisk, potatisklimp, yoghurt, spetskål, havskräftolja & brödfras 155

VARMRÄTTER
Panerad & smörstekt rotselleri med confiterad svamp, kapris, gravad citron &  pepparrot 205
Oaxens kryddmarinerade kungskrabba i skal 425
Dagens fisk med örtdressing & citron
Stekt ankbröst med rotsellericreme, äppelsky 265
Confiterat anklår med ragu på gotlandslinser 155 kr
Bräserat rådjursbog med pumpapuré, ramslökskapris 205
Friterad fläsksida från Nibblegård med plommonsås från Skilleby, vitlöksmajonnäs, picklad majrova & linsgroddar 195

För två personer eller fler (30-45min)

Hel, grillad piggvar med kokt potatis, pepparrot & brynt smör för 2-3p 795/1160
Svensk hängmörad biff grillad på ben med oxsvansbuljong & rökt smör 2p 695
Grillad kummel på ben med gröna ärtor & gurka marinerad i citron & dill 2p 485

TILLBEHÖR
Kålsallad med Nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Confiterad fänkål med hårdost, vallmofrö & mandel 55
Stekt vattenkrasse med sardellmajonnäs 45
Ångad savoykål med smörsås & krondill 65
Mandelpotatispuré 50
Pommes frites 60
Rökt majonnäs 30 
Majonnäs 25

OST
Svensk gårdsost med plommonmarmelad & knäckebröd 105
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & lindblomssirap för 4-6p 640

EFTERRÄTTER
Varma hjortron med färskostparfait och havresmulor 115
Smörstekt brioche med kaffeglass, hasselnötscreme och maräng 125
Varm äppelkaka med äppelsorbet, brynt smör & creme inglese på tonkabönor 125
Glass/sorbet 65
Oaxen chokladpralin 45

Här ser våra aktuella viner:

Vinlista Oaxen Slip