Vi stödjer och strävar efter att följa FN:s Global Compact och FN:s Globala Mål.
Vår vision är att Oaxen Krog & Slip ska vara en god förebild i hållbarhetsfrågor inom vår näring. Öppet delar vi med oss av våra kunskaper och erfarenheter till intressenter i vårt nätverk och branschen i övrigt.
Vi arbetar långsiktigt och målmedvetet med att ständigt minimera vår verksamhets negativa påverkan på klimatet och miljön utifrån den kunskap och teknologi som finns tillgänglig.
Vi verkar för en bra djurhälsa och ett gott djurskydd, att främja ekosystem och biologisk mångfald i odling/jordbrukslandskapet och att haven och de marina resurserna nyttjas på ett hållbart sätt.
Goda arbetsförhållanden är en förutsättning för att vår verksamhet ska vara ekonomiskt hållbar och vi arbetar aktivt för att främja jämställdhet och mångfald för såväl våra anställda som gäster och leverantörer.
Djurhållning, marina resurser och biologisk mångfald
Vi verkar för att våra producenter har bra skötselrutiner, tar hänsyn till naturen, klimatet och djurens välfärd, har bra skötselrutiner med bete/utevistelse samt att de följer svensk djurskyddslag.
Vi verkar också för att producenter nyttjar haven och de marina resurserna på ett hållbart sätt och att den biologiska mångfalden inte hotas genom att enbart köpa MSC, ASC och KRAV-certifierade produkter och/eller utefter WWF’s grönlistade rekommendationer.
Leverantörer och inköp
Vi arbetar med noggrant utvalda leverantörer och prioriterar leverantörer och partners som arbetar med hållbar konsumtion & produktion, ekosystem & biologisk mångfald för att därmed minska vår klimatpåverkan.
Vid inköp utgår vi från producenter, leverantörer och partners som erbjuder:
-
-
- närproducerat, småskaligt, biologisk mångfald
- har schyst produktion av varor och/eller har certifierade produkter
- har schysta arbetsvillkor och som aktivt arbetar med integration och inkludering
- kan erbjuda fossilfria transporter och arbetar aktivt för att samköra sina transporter
-
Ändrade konsumtionsmönster
Vi arbetar för ändrade konsumtionsmönster genom att erbjuda ett stort urval av vegetariska rätter för att stimulera våra gäster att välja alternativ från växtriket och på så sätt att balansera konsumtionen av kött, fisk och skaldjur.
Matsvinn
Vi arbetar aktivt och medvetet för att matsvinn ska minimeras genom noggrant planerade inköp och kompostion av menyer. Vi källsorterar allt matavfall, detta omvandlas till biogas eller komposteras till näringsrik jord som vi använder i vår egen ekologiska grönsaksodling.
Vi strävar efter att använda alla delar av såväl växter och djur i vår produktion.
Vi mäter vårt matsvinn enligt Livsmedelsverkets riktlinjer för att kunna följa upp och analysera.
Energi och vatten
Vi arbetar kontinuerligt för att minska den egna energi- och vattenförbrukningen.
Elen som vi köper är märkt med Bra miljöval och är klimatpositiv. Vi mäter och följer upp vår energi- och vattenförbrukning regelbundet och systematiskt.
Transporter och resor
Vi väljer färdmedel för transport och resor med hänsyn till miljöpåverkan.
Vi uppmuntrar anställda och gäster till kollektiva färdmedel och cykel.
Behövs förmåns- och tjänstebil i vår verksamhet väljer vi de som drivs av förnybart bränsle eller el. När vi beställer tjänster som inkluderar transport försöker vi påverka dessa så att miljöpåverkan minimeras.
Inkluderande miljö och design
Renovering och inredning ska så långt det är möjligt säkerställa både energieffektivitet och användandet av hållbara och miljömärkta material.
Lösningar som möjliggör låg resursanvändning och återanvändning prioriteras alltid. Tillgänglighet är ett självklart perspektiv vid all ny- och ombyggnation.
Material
Vi försäkrar oss om att materialen i de produkter vi använder är så miljömässigt hållbara som möjligt och inte bidrar till att utnyttja människor.
När vi utvärderar produkter beaktar vi dess livslängd, att produkterna helst ska vara gjorda av förnybart råmaterial och/eller återvunnet material och att användningen av resurser och energi i produktionen minimeras.
Vi källsorterar vårt avfall och ett av våra primära mål är att minimera mängden avfall.
Vi använder ett minimum av kemikalier och farliga ämnen. Dessa hanteras säkert och korrekt för att skydda människors hälsa och miljön. Vår målsättning är att alltid använda det minst farliga alternativet och vi prioriterar miljömärkta produkter.
Mångfald och likabehandling
Vi arbetar aktivt med mångfald- och jämställdhetsfrågor på alla nivåer i vår verksamhet. Alla, oberoende av kön, etnisk tillhörighet, ålder, religion eller annan trosuppfattning, sexuell läggning eller funktionsvariation, ska ha lika förutsättning att besöka våra anläggningar samt till anställning, utbildning, befordran och utveckling. Vi accepterar inte kränkande särbehandling eller andra trakasserier i form av ovälkommet uppträdande i ord eller handling.
Arbetsmiljö
En säker och hälsosam arbetsplats är en framgångsfaktor och prioriteras därför högt i hela vår verksamhet. Omsorgen gäller alla former av arbetsmiljö och ingen medarbetare eller person som jobbar på uppdrag av oss skall riskera fysisk eller psykisk ohälsa på sin arbetsplats.
För att stärka vårt arbete och driva kontinuerliga förbättringar har vi antagit en målsättning att uppnå en olycksfri arbetsplats.
Affärsetik och antikorruption
Vi tar avstånd från alla former av korruption och tar inte emot, erbjuder, utlovar eller lämnar otillbörlig förmån. Likaså avstår vi från handlingar som kan uppfattas som försök till opassande påverkan av beslut. Vi engagerar oss aldrig i ett projekt eller en affär som kan innebära att vi medverkar till korruption. En självklarhet är att vår representation alltid har ett naturligt samband med vår verksamhet.
Vi avstår från situationer där personliga intressen kan vara i konflikt med vårt bästa. Engagemang utanför arbetet är positivt, men ska inte påverka arbetet negativt eller vara i konflikt med våra affärsintressen. Vi uppfyller skattelagstiftningens syfte och agerar ansvarsfullt inom skatteområdet och vill att våra leverantörer också gör det.
Inspirera varandra och andra
Förändring sker när insikt och kunskap möter kreativ praktik. Vi kommer därför att bidra till kunskapsdelning och arbeta för en hållbar utveckling i vår bransch.
Vi strävar efter att inspirera oss själva och varandra och hjälpa våra gäster till ett hållbart förhållningssätt.
Vi är medlemmar i Kungliga Djurgårdens Intressenter samt Hållbara Restauranger som gemensamt samverkar för en hållbar utveckling.
Oaxen Krog & Slip vill vara en stark förebild i hållbarhetsfrågor.