I Klubbrummet sitter man tillsammans upp till 16 personer för en privat middag med egen service och fantastisk utsikt över Saltsjön. En minimum nota om 20 000 kronor gäller att fritt disponera på mat och dryck ifrån Slipens kök. Se exempel menyer, med reservation för förändringar.
För lunch och brunch gäller andra bokningsvillkor, hör gärna av er på e-post med förfrågan om intressant.
Vi tar emot förfrågningar på e-post till info@oaxen.com, för kvällsbokningar behöver vi er förfrågan senast 2 veckor innan planerat besök.
Menyförslag Klubbrummet
Alla rätter serveras på stora fat som gästerna själva förser sig ifrån så att alla kan ta del av så mycket som möjligt, där köksmästaren anpassar antalet portioner efter storleken på sällskapet. Samma meny serveras till samtliga i sällskapet. Med reservation för förändringar i menyn.
Exempelmeny 1
Snacks – vid ankomst på stående fot, förslagsvis tillsammans med ett glas Champagne.
Fermenterade omogna plommon 55
Friterad jordärtskocka med kräm på wrångebäck & syrad silverlök 65
Förrätt
Norrønasill med knäckebröd, äggkräm & syrad silverlök 165
Råbiff på oxinnanlår med syrad grädde, schalottenlök, örtmajonnäs & brödfras 165
Varmrätt
Träkolsgrillad piggvar med pepparrot & brynt smör 495 per person
Tillbehör
Kålssallad med nobisdressing, brödfras & gräslök 55
Friterad & fermenterad potatis med dragonmajonnäs & Bredsjö pecorino 55
Ost
Varm granbarksost från Jürss mejeri med rostat surdegsbröd & björklövssirap för 4 personer eller fler 670
Dessert
Branddegsknyte med havtorn, maräng & libbsticka 125
Angivna priser är per portion där köksmästaren anpassar antalet portioner utefter storleken på sällskapet. Med reservation för ändringar i menyn.
Exempelmeny 2
Snacks – vid ankomst på stående fot, förslagsvis tillsammans med ett glas Champagne.
Oaxens charkuterier 75
Puffat fläsksvål med fermenterad chilimajonnäs & Almnäs tegel 65
Förrätt
Friterat ärtbröd med kycklingleverkräm, picklad Västeråsgurka & krasse 135
Tartar på kolbakad rödbeta med schalottenlök & solrosfrö 135
Varmrätt
Rostat ankbröst med spetskål & grönpepparsås 475 per person
Tillbehör
Rostade rödbetor med glaze på mjölksyrade blåbär & solrosfrön 55
Friterad & fermenterad potatis med dillmajonnäs & syrad grädde 55
Ost
Gårdsost med kvittenmarmelad & knäckebröd 125
Dessert
Skrädmjölskaka med granglass & blåbär 115
Angivna priser är per portion där köksmästaren anpassar antalet portioner utefter storleken på sällskapet. Med reservation för ändringar i menyn.
">
